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Ristorante Hortus

quantobastanordmil
10 set 2013
Tempo di lettura: 2 min

Hortus è un ristorante che offre una cucina vegetariana e vegana: unacucina di eccellenza, ma non elitaria, con prezzi equi e proposte per le famiglie.

Dalla bottega del macellaio Hortus è un luogo per stare insieme. La grande sala al piano interrato èuno spazio libero, per chi ha fame di idee, parole, musica e immagini,dedicato principalmente ai giovani che hanno voglia di progettare un mondonuovo.Può essere affittato per eventi, feste o meeting di lavoro. Una parte deiproventi di tutte le attività che si svolgeranno in questi locali saràdevoluta a progetti no-profit proposti dai ragazzi.Hortus è un orto in città: genuino, sociale, divertente.È molto di più dell’orto del ristorante (che per concretizzarsi dovràattendere ancora i tempi della burocrazia, oltre a quelli della natura).Qui ognuno lavora con le proprie abilità e la propria sensibilità, perquello che può e sa fare. L'orto di Hortus per qualcuno è passione, perqualcuno è sfogo, per qualcuno è riabilitazione, per qualcuno è punto d'incontro.

Per tutti è gioia! Hortus è un luogo accogliente in cui ogni particolare esprime cura eattenzione. I materiali scelti sono per la quasi totalità naturali oriciclati e i fornitori sono stati selezionati fra chi lavora in modosostenibile. Come si dissoda la terra per eliminarne i sassi affinché sia feconda, cosìabbiamo cercato di alleggerirci di quei pregiudizi che impedisconol'esprimersi delle diversità. Come si interra un seme e se ne ha curaperché maturi, così abbiamo seminato un progetto che vuole rispettare itempi della natura e il valore dell'etica nella scelta di ogni ingredientecome di ogni contenuto. Stiamo mettendo tutta la nostra cura perché giornodopo giorno, collaborando in un lavoro d'insieme, Hortus cresca.

I piatti di Hortus sono buoni e sani, belli e giusti in ogni fase dellaproduzione: dalla scelta degli ingredienti al modo di cucinarli. Come si raccoglie il frutto dalla terra, così ci auguriamo che ogni nostroospite possa raccogliere e gustare quanto le mani amorevoli dei nostricuochi preparano. Crediamo che il cibo possa essere una strada maestra per assaporare lagioia della vita. HORTUS e' un ristorante vegetariano e vegano nato da un progetto pensatoe realizzato da Cristiana e Marco col supporto e il contributo di idee deifigli Simone, Marta, Chiara e Tommaso.

La squadra di HORTUS e' pero' più' grande ed è formata da diversi amiciche insieme lavorano ogni giorno: Piero, Matteo e Cristiana in cucina; Chiara, Irene, Cristina e Alberto (beato fra le donne!) in sala e, dietrole quinte, Jolanda e Mohamed custodi della pulizia di stoviglie eambienti. All'orto, la squadra di Matteo S. affiancato da Matteo C & Clavora silenziosamente, ma incessantemente per un sogno speciale.