OSTERIA E RETROSTERIA - Cusano Milanino (MI)
Osteria con enoteca e negozio di alimentari in corte, di Luca Savese e Federica Camolese
In Osteria: piatti tipici italiani regionali (servizio alla carta), produzione propria di pane, pasta ecc.
Nel RetrOsteria: degustazione di salumi e formaggi e mescita di vino con prodotti tipici e alcuni Presidi Slow Food.
– Il nostro Quanto basta –
La nostra proposta è caratterizzata dall’utilizzo di materie prime buone, pulite e giuste, con lavorazioni semplici che ne preservano le caratteristiche. Ci accompagna la filosofia Slow Food, che ci permette di stupire i nostri clienti con tutti quei prodotti della tradizione italiana da noi ricercati attentamente, attraverso contatti diretti con i produttori, stagionatori, norcini e allevatori, e poi proposti nei nostri menu:
la Fagiolina del lago Trasimeno (Az. Agricola Fam. Orsini)
la Cipolla dolce di Giarratana (Fagone)
la Colatura di acciughe e alici di Cetara (I Cetarii)
i formaggi di capra dell’az. Il Boscasso
le carni della Macelleria Cazzamali di Romanengo
le farine e il riso bio dell’az. agr. Salera
il Pannerone di Lodi (Angelo Carena)
il Miele dell’Ape Nera di Amodeo…
