Il regno della pasta fatta a mano. Materie prime biologiche e lavorazioni a basso impatto ambientale di Raffael e Paolo. Caratterizzati dall’artigianalità dei prodotti, dalla varietà stagionale delle materie prime e dall’utilizzo di farine non convenzionali così da poter soddisfare tutti i palati da quelli vegani a quelli intolleranti a quelli tradizionali. I nostri prodotti rispondo anche ai bisogni di chi ha deciso di intraprendere un percorso alimentare alternativo.
– Il nostro Quanto basta –
Utilizziamo materie prime Biocertificate, perché crediamo che la terra non debba essere impoveritaIl nostro obiettivo è di creare prodotti a impatto zero e per questo el laboratorio e nella bottega utilizziamo energia proveniente da fonti rinnovabili certificate, tute le ns confezioni sono in materiale riciclabile al 100%.
– Specialità –
Paste fresche con farine di ogni tipo come il farro monococco o il senatore cappelli, con uova e senza uova.
Ravioli con ripieno di stagione come pere e pecorino, asparagi, funghi e speck, rucola e ricotta, a seconda della disponibilità dei prodotti e della creatività del pastificatore.
Paste secche di quinoa, amaranto miglio, grano saraceno.
Cucina tradizionale come lasagne alla bolognese, vitello tonnato, melanzane alla parmigiana.
