Il Regno delle Upupe

Visitando direttamente l'azienda agricola o accostandosi al banco del mercato è possibile trovare ortaggi appena raccolti dal campo, frutta di stagione (fragole, more, uva spina, pesche, albicocche, susine, ciliegie, mele, pere, nespole…) e i prodotti del nostro laboratorio: confetture della nostra frutta, creme di verdure, sott'oli, passata di pomodoro, sughi pronti, prodotti tipici romagnoli (es. saba, savor, confettura di cocomera). Dal nostro allevamento è possibile acquistare polli da carne, uova, uova di quaglia, quaglie, oche ed anatre. E’ inoltre possibile acquistare il nostro grano Senatore Cappelli, in chicchi, in farina, trasformato in pasta o trasformato in prodotti da forno.

Azienda agricola a gestione familiare, le attività sono differenti: produzione orticola e frutticola, vitivinicola, allevamento avicoli e laboratorio di trasformazione abilitato alle conserve di frutta e verdura e alla preparazione di prodotti da forno.La parte vegetale è gestita da Carlo Benatti (già agricoltore da anni,formatosi presso la Scuola Esperienziale di Agricoltura Itinerante),mentre la parte animale è gestita da Sara Cerioli (veterinaria ora impegnata nel progetto aziendale).

– Il nostro Quanto basta –

I prodotti che commercializziamo sono certificati biologici, e prodotti nel rispetto della biodiversità del territorio. Nell’orto utilizziamo il più possibile la permacoltura con l’utilizzo della paglia residua dai nostri cereali (nell’ottica dell’azienda a ciclo chiuso).

Nel frutteto abbiamo dato spazio a frutti antichi (giuggiola, azzeruolo, corbezzolo,sorbo, melograno, corniolo…) e le nostre piante sono di varietà differenti per poter garantire una raccolta scalare e consegnare il frutto appena raccolto dalla pianta e non conservato in celle frigorifere per lunghi periodi. Nell’allevamento abbiamo differenti razze tra cui alcune antiche razze quali la Robusta Lionata, la Robusta Maculata e il Polverara.

Nel nostro laboratorio non utilizziamo macchinari industriali, ma cuciniamo le conserve come in passato con pazienza e seguendo personalmente il prodotto nella sua trasformazione.

– Specialità –